BUBUR AYAM
5 porsi, 1 porsi : 260 kalori
- 200 g daging ayam
- 150 g beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 butir telur
- 10 g margarine
- 2 sdm bawang goreng
- Sambal botol
Cara Memasak:
- Rebus ayam dengan air secukupnya, setelah masak, angkat, dan potong-potong kecil
- Masak beras dengan air bekas merebus ayam sampai beras lunak. Kalau air habis, tambahkan air panas, masak sampai bubur matang dan cukup encer (volumenya kira-kira 1 l). Setelah itu masukkan bawang putih, garam, dan merica ke dalam bubur. Bubuhkan daun bawang, aduk rata.
- Buat orak-arik telur : kocok telur dan beri sedikit garam. Lelehkan margarine dalam wajan, masukkan telur, aduk-aduk sampai masak.
- Bagi bubur menjadi 5 porsi, masing-masing diberi daging ayam serta orak-arik telur dan taburi dengan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal botol.
NASI TIM AYAM
5 porsi, 1 porsi : 278 kalori
- 250 g beras
- 250 g daging ayam, potong jadi 5 bagian
- 200 ml air
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 2 sdm daun bawang iris
- 1 kaldu blok
- 500 ml air panas
ACAR
Campur jadi satu :
- 150 g wortel, iris bentuk dadu kecil
- 250 g ketimun, iris bentuk dadu kecil
- 1 sdt cuka
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
Cara Memasak
- Rebus beras dan ayam dengan air sampai setengah masak dan air mengering. Masukkan bawang putih, garam, merica ke dalam adonan beras. Bubuhkan pula daun bawang dan kaldu blok, aduk rata.
- Ambil 5 mangkuk, isi dengan nasi sama banyak, taruh 1 potong ayam diatasnya. Tuangi dengan air panas, masing-masing sebanyak 100 ml.
- Kukus nasi tim sampai masak (45-60 menit) dan air mengering. Keluarkan dari cetakan, dibalik, dan hidangkan panas-panas dengan acar.
SUP JAGUNG MUDA
5 porsi, 1 porsi : 250 kalori
- 100 g daging ayam
- Air untuk merebus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, ikat
- 150 g jagung muda yang sudah disisir
- 100 g wortel, potong bentuk dadu kecil
- 25 g margarine
- 25 g tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 kaldu blok
- 100 g sosis, iris kecil
Cara Memasak:
- Rebus daging ayam sampai matang, lalu angkat, dan potong-potong kecil.
- Tambahkan air ke dalam kaldu sampai volumenya menjadi 1 liter. Rebus bersama daun bawang dan seledri. Setelah mendidih, masukkan jagung, rebus, sampai setengah matang, lalu masukkan wortel.
- Setelah wortel lunak, angkat.
- Panaskan margarine dalam wajan, masukkan tepung terigu, aduk, lalu tuang kuah sup sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi bubur, angkat.
- Panaskan sup sekali lagi dan tuangkan bubur tepung kedalamnya. Bubuhkan garam, merica, kaldu blok, dan sosis. Rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
- Hidangkan, taburi dengan seledri cincang
SELADA PENGANTIN
5 porsi, 1 porsi : 188 kalori
- 100 g kentang, rebus, potong dadu
- 2 butir telur, rebus, belah 4
- 100 g mentimun, kupas bagi 4, potong tipis-tipis
- 100 g kol, iris tipis
- 50 g daun selada, potong kasar
- 100 g tahu, goreng, potong dadu kecil
- Emping goreng secukupnya
- Saus kacang
- 75 g kacang tanah, goreng, buang kulitnya
- 4 buah cabe merah, buang bijinya, rebus hingga layu
- 30 g udang ebi merah, sangrai, haluskan
- 150 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdm cuka
Cara Memasak:
- Atur sayuran, kentang, telur, dan tahu diatas piring.
- Saus kacang : haluskan kacang tanah, cabe merah, dan ebi hingga halus. Encerkan dengan air panas, bumbui gula pasir, garam, dan cuka secukupnya. Aduk rata.
- Siramkan bumbu ke atas sayuran, tambahkan emping.